الرئيسية
الموضوع يتكلم عن ( الخبزة المقنى )
طبعاً هذي من أشهر الأكلات الشعبية في منطقة الباحة
اتمنى الموضوع ينال إعجابكم
انا عمري ما اكلتها بس والله اتمنى اجربها شكلها
لذيذه >> تخمن خخخخخخ
والي اكلها قبل يقولنا طعمها حلو ولا لاء !!
---------------------
أولاً :
تستخدم في صناعة هذه الأكلة نوع من أنواع الحجارة يسمى ( الصلاة )
حيث يكون مستوي من الجهتين لتوزيع الحرارة على كامل أجزاءه بالتساوي
حيث يتم إيقاد النار عليه تقريباً لمدة نصف ساعة تزيد و تنقص حسب حجم ( الصلاة)
وهناك أيضا صلاة مصنوعة من الخرسانه ( الصبة ) ولكن الطبيعي أفضل
وسنوضح الفرق بينهما لاحقاً
كما هو موضح لكم في الصورة( 1)
ثانياً:
تترك النار حتى يصبح الحطب جمراً
كما هو موضح في الصورة ( 2) .
ثالثاً :
في هذه الأثناء يتم تجهيز العجينة المكونة من حب الحنطة
المسمى في الأسواق بـ ( أبو صقر ) و هو الأفضل
مع قليل من الماء و الملح وتعجاً جيداً حتى تصبح بهذا الشكل
كما هو موضح في الصورة رقم ( 3)
رابعاً :
يتم إزالة الجمر و الرماد من على الصلاة و يتم تنظيف الصلاة
بقطعة قماش حتى تصبح كالتالي :
خامساً :
إذا كانت الصلاة طبيعية لا يتم وضع الجمر أسفل منها
أما إذا كانت الصلاة صناعية ( صبة ) فيجب وضع القليل من الجمر
أسفل منها للحفاظ على حرارتها كما هو موضح في الصورة التالية
سادساً :
توضح العجينة على الصلاة الساخنة دون الضغط عليها
فيجب المحافظة على سماكة لبها كما هو موظح في الصورة التالية
سابعاً :
يتم إيقاد النار في نوع من النبات يسمى ( السوسي ) أو إستخدام ( الشث ) القنى
وهي أونواع تستخدم لصناعة الخبزة المقنى ولكن أفضلها السوسي
حتى تقسو قشرة الخبزة
كما هو موضح في الصورة التالية
ثامناً:
بعد الإنتهاء من القنى يتم وضع الرماد مباشرة على الخبزة و تغطى بالكامل
كما هو موضح
في الصورة التالية
تاسعاً:
يتم وضع بعص الحشائش الجافة على الرماد و يتم إحراقة ليحافض الرماد على حرارة
الخبزة و يساعد في نضوجها
عاشراً :
بعد ما يقارب النصف ساعة أو 45 دقيقة يتم إخراج الخبزة و تنظيفها من الرماد كما هو موضح
في الصورة التالية
تؤكل هذه الخبزة مع المرقة و السمن و العسل
ويارب يجي يوم واكلها ههههههه
و بالهنا و العافية ..
طبعاً هذي من أشهر الأكلات الشعبية في منطقة الباحة
اتمنى الموضوع ينال إعجابكم
انا عمري ما اكلتها بس والله اتمنى اجربها شكلها
لذيذه >> تخمن خخخخخخ
والي اكلها قبل يقولنا طعمها حلو ولا لاء !!
---------------------
أولاً :
تستخدم في صناعة هذه الأكلة نوع من أنواع الحجارة يسمى ( الصلاة )
حيث يكون مستوي من الجهتين لتوزيع الحرارة على كامل أجزاءه بالتساوي
حيث يتم إيقاد النار عليه تقريباً لمدة نصف ساعة تزيد و تنقص حسب حجم ( الصلاة)
وهناك أيضا صلاة مصنوعة من الخرسانه ( الصبة ) ولكن الطبيعي أفضل
وسنوضح الفرق بينهما لاحقاً
كما هو موضح لكم في الصورة( 1)
 | هذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 677x519 , وحجم الصورة هو 65KB |
ثانياً:
تترك النار حتى يصبح الحطب جمراً
كما هو موضح في الصورة ( 2) .
| هذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 677x519 , وحجم الصورة هو 89KB |
ثالثاً :
في هذه الأثناء يتم تجهيز العجينة المكونة من حب الحنطة
المسمى في الأسواق بـ ( أبو صقر ) و هو الأفضل
مع قليل من الماء و الملح وتعجاً جيداً حتى تصبح بهذا الشكل
كما هو موضح في الصورة رقم ( 3)
| هذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 677x519 , وحجم الصورة هو 78KB |
رابعاً :
يتم إزالة الجمر و الرماد من على الصلاة و يتم تنظيف الصلاة
بقطعة قماش حتى تصبح كالتالي :
| هذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 677x519 , وحجم الصورة هو 85KB |
| هذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 677x519 , وحجم الصورة هو 82KB |
| هذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 677x519 , وحجم الصورة هو 80KB |
خامساً :
إذا كانت الصلاة طبيعية لا يتم وضع الجمر أسفل منها
أما إذا كانت الصلاة صناعية ( صبة ) فيجب وضع القليل من الجمر
أسفل منها للحفاظ على حرارتها كما هو موضح في الصورة التالية
| هذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 649x491 , وحجم الصورة هو 111KB |
سادساً :
توضح العجينة على الصلاة الساخنة دون الضغط عليها
فيجب المحافظة على سماكة لبها كما هو موظح في الصورة التالية
| هذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 676x518 , وحجم الصورة هو 74KB |
سابعاً :
يتم إيقاد النار في نوع من النبات يسمى ( السوسي ) أو إستخدام ( الشث ) القنى
وهي أونواع تستخدم لصناعة الخبزة المقنى ولكن أفضلها السوسي
حتى تقسو قشرة الخبزة
كما هو موضح في الصورة التالية
| هذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 677x518 , وحجم الصورة هو 72KB |
| هذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 670x513 , وحجم الصورة هو 85KB |
| هذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 675x521 , وحجم الصورة هو 82KB |
| هذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 674x519 , وحجم الصورة هو 95KB |
ثامناً:
بعد الإنتهاء من القنى يتم وضع الرماد مباشرة على الخبزة و تغطى بالكامل
كما هو موضح
في الصورة التالية
| هذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 676x516 , وحجم الصورة هو 69KB |
| هذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 674x518 , وحجم الصورة هو 71KB |
تاسعاً:
يتم وضع بعص الحشائش الجافة على الرماد و يتم إحراقة ليحافض الرماد على حرارة
الخبزة و يساعد في نضوجها
| هذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 671x513 , وحجم الصورة هو 77KB |
| هذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 677x519 , وحجم الصورة هو 66KB |
| هذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 674x517 , وحجم الصورة هو 77KB |
عاشراً :
بعد ما يقارب النصف ساعة أو 45 دقيقة يتم إخراج الخبزة و تنظيفها من الرماد كما هو موضح
في الصورة التالية
| هذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 677x518 , وحجم الصورة هو 72KB |
| هذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 665x506 , وحجم الصورة هو 74KB |
| هذه الصورة مصغرة ,اضغط هنا لمشاهدتها بمقاسها الطبيعي علماً بأن مقاسها هو 700x525 , وحجم الصورة هو 85KB |
تؤكل هذه الخبزة مع المرقة و السمن و العسل
ويارب يجي يوم واكلها ههههههه
و بالهنا و العافية ..
